작성자: Emi Osaki, 일본계 미국인 문화·커뮤니티 센터 커뮤니티 예술 프로젝트 매니저 요식업계에서 자란 2세대 아시아계 미국인으로서, 저는 음식이 단순한 영양 공급원이 아니라 문화이자 배려, 그리고 유대감이라는 사실을 일찍이 깨달았습니다. 이러한 관점은 문화적 축제와 환경 보호가 어우러져 지역사회의 정체성 확립을 위한 의미 있는 기회를 창출하는 리틀 도쿄에서의 제 활동을 이끌고 있습니다. 로스앤젤레스의 일본계 미국인 문화 및 커뮤니티 센터(JACCC)에서 운영하는 ‘리틀 도쿄 …

作者：Emi Osaki，美籍日裔文化與社區中心（JACCC）社區藝術項目經理 作為在餐飲業長大的第二代亞裔美國人，我從小就懂得食物不僅僅是能量——它更是文化、關懷與紐帶 。這種觀念指導著我在小東京（Little Tokyo）的工作。在這裡，發揚文化與保護環境互推互助，為社區的自主發展創造了有意義的機會 。 在洛杉磯的美籍日裔文化與社區中心（JACCC），「Little Tokyo Compost Bin（小東京堆肥箱）」項目已成功將超過 4,000 磅的廚餘垃圾從填埋場轉移出來 。這項由社區主導的環保行動與LA Compost及Sustainable Little Tokyo合作，將日常的廚房廢料轉化為營養豐富的土壤，同時踐行了日本的「Mottainai（勿體無/惜物）」理念——即通過避免浪費來彰顯資源的內在價值 。通過讓鄰裡、企業和當地組織齊聚一堂，將「Mottainai」付諸實踐，我們不僅避免了垃圾進入填埋場，還賦予了它們新的生命，將其轉化為滋養花園、凝聚社區的寶貴資源。 在我們慶祝地球日之際，這項工作顯得尤為重要 。環境保護是一項共同的責任，它始於日常的小習慣，並最終彙聚成巨大的變革 。一個很好的起點就是正確地進行垃圾分類 。我們扔掉的許多物品，比如空罐子、空瓶子、廚餘垃圾、餐巾紙和比薩盒，實際上都是可以回收或堆肥的 。一個小小的、持之以恆的改變，就能讓我們向「零廢棄」的環保目標邁進一步 。這將造福所有人：我們的社區、我們的環境，以及將繼承這一切的子孫後代 。 如果您不知道從何開始，這裡有一份簡單的分類指南。它教您如何正確地將垃圾分類投入有機物垃圾桶、可回收物垃圾桶或填埋垃圾桶 。每個社區管理回收的具體方式略有不同，因此，瞭解您所在市或縣的回收規定是一個很好的起步 。常見的分類規則如下 ： 有機物垃圾桶（The Organics Bin），即綠桶，用於存放任何曾經有生命的物質 。這包括：廚餘垃圾，如變質的食物、盤中剩菜以及果蔬果皮庭院垃圾，如剪下的草屑、樹葉、樹枝、灌木和雜草 沾染食物的紙製品，如無塗層紙盤、比薩盒、非塑料材質的雞蛋盒以及咖啡濾紙 可回收物垃圾桶（The Recycling Bin），即藍桶，非常適合存放乾燥的空塑料、玻璃、金屬和紙製品，包括 ：無塗層紙製品，如麥片盒、硬紙板箱、散紙、信件以及衛生紙捲筒 。清空的玻璃或金屬容器，如醬汁瓶和湯罐頭 。 您所在市或縣接受的塑料包裝，如牛奶桶、透明塑料雞蛋盒、外賣盒以及洗髮水瓶 。 填埋垃圾桶（Landfill Bin）用於存放任何不可回收或不可堆肥的物品，如破損的玩具、牙膏皮、泡沫塑料、塑料膜/塑料袋以及寵物糞便。電池、電子垃圾、廢油、油漆、過期藥品及尖銳醫療廢棄物等家庭有害垃圾，不應被直接扔進垃圾桶，而是送到您家附近的收集點 。 將標有加州退還價值（CRV）的飲料容器送到附近的回收兌換點。這是是您可以採取的另一個小小行動——而且還能換取現金 ！帶 CRV 標誌的鋁制、玻璃、塑料或雙金屬飲料容器均可退還現金。根據容器大小，每個可兌換 5 到 10 美分不等 。葡萄酒和烈酒的包裝容器現在也可以兌換。其中包括盒中袋、軟包裝袋和紙盒，每個可兌換 25 美分 。這些新增的回收類別讓 CRV 兌換變得更加划算 。 垃圾分類、堆肥、回收——這些小習慣可以幫助加州從「用完即棄」的文化向循環經濟轉型，讓資源被再次利用而非白白流失 …

By: Emi Osaki, Community Arts Project Manager at the Japanese American Culture & Community Center Growing up a second generation Asian American in the restaurant industry, I learned early on that food is more than fuel—it’s culture, care and connection. This perspective guides my work in Little Tokyo, where cultural celebration and environmental stewardship intersect to create meaningful opportunities for community self-determination. …